Abbattitori di temperatura
Star Plus

RistorazionePasticceria e PanificazioneGelateria

Potenza, versatilità e tecnologia avanzata

L'abbattitore Star Plus di Hiber combina prestazioni elevate, affidabilità e un utilizzo intuitivo, garantendo efficienza energetica e massima qualità nella conservazione degli alimenti. Rispetto alla linea Star, offre il ciclo di scongelamento come optional e un touch screen da 7" con ricette preimpostate per gastronomia e pasticceria, permettendo quindi una semplificazione dei processi produttivi. Grazie alla presenza di più fasi di processo, completamente modificabili, è possibile personalizzare ogni ciclo regolando con precisione la temperatura dell'aria in camera, il valore da raggiungere al cuore del prodotto e i tempi di lavorazione, ottimizzando così ogni fase del processo. Le ricette personalizzate possono essere salvate e recuperate per un utilizzo successivo, mentre la funzione ciclo manuale permette di impostare fino a 8 livelli di temperatura, ideale per gli utenti esperti. Costruito in acciaio inox AISI 304 Scotch-Brite, con certificazione CE, assicura resistenza, durabilità e massima igiene grazie al design ergonomico con angoli arrotondati. La compatibilità con teglie 600x400 mm, GN 1/1 e la sonda multi-punto a 4 zone di lettura garantisce precisione nel controllo della temperatura. 

Caratteristiche tecniche

Costruzione in acciaio inox

Costruzione in acciaio inox

Spessore isolamento 60mm

Spessore isolamento 60mm

Sonda al cuore riscaldata

Sonda al cuore riscaldata

Supporti portateglie removibili

Supporti portateglie removibili

Cerniere std a destra, reversibili con apposito kit

Cerniere std a destra, reversibili con apposito kit

Blocco ventilazione all'apertura della porta

Blocco ventilazione all'apertura della porta

Angoli arrotondati

Angoli arrotondati

Ventilazione indiretta e convogliata

Ventilazione indiretta e convogliata

Gas refrigerante ecologico R290

Gas refrigerante ecologico R290

Evaporatore con trattamento anticorrosione in cataforesi

Evaporatore con trattamento anticorrosione in cataforesi

Scongelamento controllato (opzionale)

Scongelamento controllato (opzionale)

Guarnizione magnetica facilmente removibile

Guarnizione magnetica facilmente removibile

Tropicalizzato

Tropicalizzato

Supporti portateglie riposizionabili per GN ed EN

Supporti portateglie riposizionabili per GN ed EN

Abbattitori di temperatura STAR PLUS

Ristorazione

Maximum freshness, less waste, more efficient cooking
The Star Plus blast chiller revolutionises professional kitchen management, preserving authentic flavours and perfect textures. It extends the shelf-life of ingredients, reducing waste and ensuring optimal preservation. Thanks to rapid and controlled cooling, it improves kitchen organisation, optimising workflows and ensuring fresh, high-quality dishes every time.
Abbattitori di temperatura STAR PLUS

Pasticceria e Panificazione

Quality and freshness: the secret to excellent results is the blast chiller
In pastry shops and bakeries, where every detail counts, the Star blast chiller plays a key role. Thanks to rapid cooling, it stops the proliferation of bacteria, preserving the texture of cakes, leavened goods and baked goods intact. This process not only prolongs the freshness and fragrance of artisanal creations, but also optimises production, enabling more efficient work management.

Abbattitori di temperatura STAR PLUS

Gelateria

An indispensable ally for every gelato parlour
The Star blast chiller is designed to maximise the quality of gelato. Thanks to ultra-fast cooling, it preserves structure and flavour, improving storage and ensuring maximum food safety. The advanced technology prevents the formation of ice crystals, ensuring an incredibly creamy and uniform texture. Ideal for optimising production processes, it allows you to work more efficiently while maintaining the excellence of the finished product.


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