Abbattitori di temperatura
Star

RistorazioneGelateriaPasticceria e Panificazione

Più potente, più silenzioso, più ecologico con gas R290

Efficienza, affidabilità, semplicità d'uso e risparmio energetico: la linea Star di Hiber offre un abbattitore professionale entry-level con prestazioni avanzate, ideale per ottimizzare la conservazione degli alimenti nel rispetto della qualità e della sicurezza. Grazie al gas naturale R290, migliora significativamente i tempi di abbattimento senza alterare le caratteristiche dei prodotti freschi o appena cotti. I cicli soft e hard permettono sia l'abbattimento positivo sia l'abbattimento negativo e garantiscono un raffreddamento rapido e sicuro. Puoi scegliere tra la modalità a sonda, per un controllo preciso della temperatura, o a tempo, per una gestione più flessibile. Realizzato in acciaio inox AISI 304 Scotch-Brite, l'abbattitore di temperatura Star offre resistenza, durabilità e un'estetica professionale. Certificato CE e conforme alle normative HACCP, garantisce igiene e sicurezza. La struttura ergonomica, con angoli arrotondati e senza giunture, facilita la pulizia, mentre la compatibilità con teglie 600x400 mm e GN 1/1 assicura massima versatilità operativa. 

Caratteristiche tecniche

Costruzione in acciaio inox

Costruzione in acciaio inox

Guarnizione magnetica facilmente removibile

Guarnizione magnetica facilmente removibile

Spessore isolamento 60mm

Spessore isolamento 60mm

Sonda al cuore riscaldata

Sonda al cuore riscaldata

Supporti portateglie removibili

Supporti portateglie removibili

Cerniere std a destra, reversibili con apposito kit

Cerniere std a destra, reversibili con apposito kit

Blocco ventilazione all'apertura della porta

Blocco ventilazione all'apertura della porta

Angoli arrotondati

Angoli arrotondati

Ventilazione indiretta e convogliata

Ventilazione indiretta e convogliata

Gas refrigerante ecologico R290

Gas refrigerante ecologico R290

Evaporatore con trattamento anticorrosione in cataforesi

Evaporatore con trattamento anticorrosione in cataforesi

IOT - Industry 4.0 (opzionale)

IOT - Industry 4.0 (opzionale)

Freddo ventilato e convogliato

Freddo ventilato e convogliato

Energy saving system

Energy saving system

Top performances

Top performances

Abbattitori di temperatura STAR

Ristorazione

Massima efficienza e sicurezza in cucina
Nella ristorazione professionale, dove rapidità e qualità sono imprescindibili, l'abbattitore di temperatura Star è una soluzione essenziale. Grazie al raffreddamento veloce e controllato, abbassa rapidamente la temperatura degli ingredienti e dei piatti appena preparati, preservandone freschezza, sapore e proprietà nutritive. Questo processo non solo garantisce una migliore conservazione, ma assicura anche il rispetto delle più rigorose norme igieniche, riducendo il rischio di proliferazione batterica. Con l'abbattitore Star è possibile ottimizzare i flussi di lavoro, migliorare la gestione degli alimenti e offrire piatti sempre sicuri e di alta qualità.
Abbattitori di temperatura STAR

Gelateria

Un alleato indispensabile per ogni gelateria
L'abbattitore Star è progettato per esaltare al massimo la qualità del gelato. Grazie a un raffreddamento ultra-rapido, preserva la struttura e il sapore, migliorando la conservazione e garantendo il massimo della sicurezza alimentare. La tecnologia avanzata previene la formazione di cristalli di ghiaccio, garantendo una texture incredibilmente cremosa e uniforme. Ideale per ottimizzare i processi produttivi, permette di lavorare con maggiore efficienza, mantenendo intatta l'eccellenza del prodotto finito.
STAR05-ICE

STAR05-ICE

Dimensioni: 790x850x850
Capacità: 5 teglie
Capacità (250x360xh120): 4
Capacità (165x360xh120): 6
Dotazione standard: Struttura interna a passo variabile con 1 coppia guida amovibile a “C” anti ribalta in acciaio inox AISI 304, posizionabili ad incastro ogni 17,5 mm, 1 griglia inox 600x400, Sonda al cuore riscaldata inclusa
Resa Max EN17032 abbattimento positivo (Kg/Ciclo): 21
Resa Max EN17032 abbattimento negativo (Kg/Ciclo): 15
Alimentazione elettrica: 220-240 V ~ 50 Hz
Range temperatura: -40°C / +5°C
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STAR12-ICE

STAR12-ICE

Dimensioni: 790x1800x890
Capacità: 12 teglie
Capacità (250x360xh120): 12
Capacità (165x360xh120): 18
Dotazione standard: Struttura interna a passo variabile con 4 coppie guide amovibili a “C” anti ribalta in acciaio inox AISI 304, posizionabili ad incastro ogni 17,5 mm, 4 griglie inox 600x400, Sonda al cuore riscaldata inclusa
Resa Max EN17032 abbattimento positivo (Kg/Ciclo): 45
Resa Max EN17032 abbattimento negativo (Kg/Ciclo): 30
Alimentazione elettrica: 380-415 V 3N~ 50 Hz
Range temperatura: -40°C / +5°C
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STAR16-ICE

STAR16-ICE

Dimensioni: 790x1950x890
Capacità: 16 teglie
Capacità (250x360xh120): 14
Capacità (165x360xh120): 21
Dotazione standard: Struttura interna a passo variabile con 6 coppie guide amovibili a “C” anti ribalta in acciaio inox AISI 304, posizionabili ad incastro ogni 17,5 mm, 6 griglie inox 600x400, Sonda al cuore riscaldata inclusa
Resa Max EN17032 abbattimento positivo (Kg/Ciclo): 68
Resa Max EN17032 abbattimento negativo (Kg/Ciclo): 45
Alimentazione elettrica: 380-415 V 3N~ 50 Hz
Range temperatura: -40°C / +5°C
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Abbattitori di temperatura STAR

Pasticceria e Panificazione

Qualità e freschezza: il segreto per risultati eccellenti è l'abbattitore
Nei laboratori di pasticceria e nei panifici, dove ogni dettaglio conta, l'abbattitore di temperatura Star gioca un ruolo fondamentale. Grazie al raffreddamento rapido, blocca la proliferazione batterica, preservando intatta la texture di dolci, lievitati e prodotti da forno. Questo processo non solo prolunga la freschezza e la fragranza delle creazioni artigianali, ma ottimizza anche la produzione, permettendo una gestione più efficiente del lavoro.
STAR05-EN

STAR05-EN

Dimensioni: 790x850x850
Capacità: 5 teglie
Dotazione standard: Struttura interna a passo variabile con 5 coppie guide amovibili a “L” in acciaio inox AISI 304, posizionabili ad incastro ogni 17,5 mm, per teglie o griglie EN1 600x400, Sonda al cuore riscaldata inclusa
Resa Max EN17032 abbattimento positivo (Kg/Ciclo): 21
Resa Max EN17032 abbattimento negativo (Kg/Ciclo): 15
Alimentazione elettrica: 220-240 V ~ 50 Hz
Range temperatura: -40°C / +5°C
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STAR12-EN

STAR12-EN

Dimensioni: 790x1800x890
Capacità: 12 teglie
Dotazione standard: Struttura interna a passo variabile con 12 coppie guide amovibili a “L” in acciaio inox AISI 304, posizionabili ad incastro ogni 17,5 mm, per teglie o griglie EN1 600x400, Sonda al cuore riscaldata inclusa
Resa Max EN17032 abbattimento positivo (Kg/Ciclo): 45
Resa Max EN17032 abbattimento negativo (Kg/Ciclo): 30
Alimentazione elettrica: 380-415 V 3N~ 50 Hz
Range temperatura: -40°C / +5°C
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STAR16-EN

STAR16-EN

Dimensioni: 790x1950x890
Capacità: 16 teglie
Dotazione standard: Struttura interna a passo variabile con 16 coppie guide amovibili a “L” in acciaio inox AISI 304, posizionabili ad incastro ogni 17,5 mm, per teglie o griglie EN1 600x400, Sonda al cuore riscaldata inclusa
Resa Max EN17032 abbattimento positivo (Kg/Ciclo): 68
Resa Max EN17032 abbattimento negativo (Kg/Ciclo): 45
Alimentazione elettrica: 380-415 V 3N~ 50 Hz
Range temperatura: -40°C / +5°C
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