LEV 60-80
Dimensioni: 930x2650x1269
Alimentazione elettrica: 220-240 V ~ 50 Hz
Range temperatura: -10°C / +40°C
Armadi refrigerati
Levante
Flessibilità e controllo totale della lievitazione
L'armadio fermalievitazione Levante offre una gestione precisa e flessibile del processo di lievitazione, consentendo ai panificatori di ottimizzare i tempi di lavoro ed evitare orari scomodi. Grazie a un sistema di collegamento all'acqua, permette di gestire sia la lievitazione sia la fermalievitazione, ottimizzando il processo e migliorando la qualità degli impasti. L'apparecchiatura, infatti, controlla e ottimizza con precisione il processo di lievitazione, nella più assoluta garanzia di igiene e qualità, garantendo aromi più intensi e una fragranza superiore rispetto ai metodi tradizionali.
Un microprocessore avanzato regola l'intero ciclo, con la possibilità di rallentare, bloccare o far ripartire la lievitazione in base alle esigenze produttive. Il processo è suddiviso in 5 fasi: blocco, mantenimento, risveglio, lievitazione e ritardo infornamento, assicurando impasti perfettamente sviluppati e pronti per essere infornati all'orario desiderato.
L'armadio fermalievitazione Levante è disponibile in due configurazioni: Lev1 (capacità fino a 20 teglie 600x400 mm) e Lev2 (fino a 40 teglie 600x400 mm o 20 teglie 600x800 mm). Il touch screen intuitivo facilita l'utilizzo e il monitoraggio delle fasi, rendendo Levante un alleato indispensabile per ottimizzare il lavoro e migliorare la qualità dei prodotti da forno.
Caratteristiche tecniche
Costruzione in acciaio inox
Sbrinamento automatico intelligente
Valvola di compensazione
Round-air system
Touch di controllo HACCP
Energy saving system
Spessore isolamento 60mm
Disponibile con gruppo remoto
Iniezione di umidità
Evaporatore con trattamento anticorrosione in cataforesi
IOT - Industry 4.0
Armadi refrigerati LEVANTE
Pasticceria e Panificazione
Controllo perfetto per ogni impasto
L'armadio fermalievitazione Levante assicura un controllo preciso di temperatura e umidità e garantisce una lievitazione ottimale per impasti sempre perfetti. Progettato per ottimizzare i tempi di produzione, permette di programmare ogni fase con precisione, assicurando risultati costanti e una qualità superiore. Perfetto per pasticcerie e panetterie che puntano all'eccellenza, rende il processo più efficiente e affidabile, eliminando le incertezze della lievitazione tradizionale.
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